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Rieti

Questo paese offre molti prodotti per una cucina gustosa con sapori intensi. I prodotti tipici della zona sono molti, ci sono le patate di Leonessa, fagioli, farro e olio d'oliva Dop (denominazione di origine protetta) , la trasformazione in Sabina ha una storia che anche sulla sesta-settima Secoli AC. Grazie alla presenza delle foreste, ci sono anche castagno tra i prodotti tipici locali, e in particolare le castagne ben noti da Antrodoco, così come i funghi, more, mirtilli, fragole, ginepro, weiße e tartufo nero. L'antica tradizione dell'allevamento consente il costo di formaggi freschi, salati o stagionati, come ad es. Come formaggio di latte di capra, l'aromatizzato con lo zafferano "Gentle Flower" Leonessa e il formaggio di pecora meno acuto e amaro di Amatrice, ma anche di salumi come quelli di Leonessa e Amatrice e le salsicce secche da Rieti. Tutti questi prodotti sono utilizzati nella preparazione di piatti tipici locali. Tra questi vanno menzionati i seguenti piatti: La zuppa stracciatella, "all'amatriciana" spaghetti, pollo "al diavolo-type", i "stracci" di Antrodoco cui frittate sottili con Fleischso β sono riempiti e formaggio, il "garofolate Stufatine", lo stufato di pollo, stufato di agnello, maialino arrosto di Poggio Bustone. Nel settore dolciario, c'è il "Terzetti per Rieti-Art", che biscotti morbidi con miele e noci sono il miele-noce "Kopeta" che si trova sulle foglie di alloro, e la pizza da Pasqua. Deliziosi vini da ricordare sono i "Colli della Sabina DOC" bianchi, rossi o rosati.