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Catanzaro

La cucina di Catanzaro si basa su ingredienti semplici e naturali come l'olio d'oliva, la paprika e il pane integrale. Specialità tipiche includono la pasta chjna , pasta ripiena di provolone, uova sode, sacco pressa e spezie con ragù di carne e formaggio grattugiato; la Ciambrotta , un piatto vegetariano a base di pasta con salsa fatta di uova fritte bollite e pecorino. Il piatto principale più famoso è il Murseddu , un pane piatto (la pitta) riempito con un ragù di maiale, vitello o frattaglie cotte con abbondante pomodoro e pepe. Poi ci sono le stigghiole frattaglie di capra, vitello o maiale cotte con pomodori, verdure e peperoni. Si consiglia di assaggiare la salsiccia come Soppressata  e formaggi, tra cui il butirri, e il  caciocavallo. I dolci tipici sono le crocette : fichi secchi, che sono riempiti con noci, cannella e limone e cotti al forno. Per dessert si può assaggiare il vino locale della Malvasia , mentre come vini da tavola si consigliano i numerosi vini delle colline della provincia.