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Barletta

Le prelibatezze tipiche di questa provincia sono preparati con ingredienti semplici e sani che vengono dalla terra e del mare e con olio extravergine di oliva vestito. Cotto ed è realizzato con radicchio di olio, fine e leggermente amaro Feldsparge l, leggermente piccante rucola selvatica e la famosa " cime di rapa " ( suggerimenti broccoli ) sono utilizzati per preparare deliziosi piatti di verdure o come ripieno per la pasta fatta in casa. Tre sono le perle del culinaria tradizione locale: comosa Leopoldia che il gusto soprattutto con l'agnello locale, cotto al forno o il fungo ostrica utilizzato per il condimento di altri piatti, e la morbida "Burrata , formaggio cremoso e crema di mozzarella. I piatti principali devono al mare i forti sapori di pesce grasso, molluschi e molluschi, che sono spesso gustati crudi. Tra le dolci specialità della Zuckertaralli , i biscotti alle mandorle e le famose mano confetti colore unterschiedlichster e tipo, con mandorle tostate o nocciole riempimento e glassa di cioccolato, e pieno di marzapane a forma di frutta, cioccolato con ripieno di liquore con frutta candita o caffè. Il Rosso Barletta , il Castel del Monte e il Moscato di Trani sono i vini DOC, che garantiscono ai buongustai ottime combinazioni.