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Asti

Il prodotto più importante del territorio astigiano è il tartufo, una vera prelibatezza che può rendere speciali anche i piatti più semplici. Tra gli ortaggi locali spiccano il "cardo gobbo" di Nizza Monferrato e il "pepe quadrato" di Asti, entrambi considerati ingredienti base della bagna caoda (salsa di aglio e acciughe). L'area intorno ad Asti è rinomata per i suoi formaggi, come la toma, la robiola di Roccaverano e la robiola di Cocconato. I piatti tipici di questo territorio sono gli agnolotti, gli gnocchi di patate del Monferrato, la ciotola di trifulau (fonduta di formaggio con polenta spolverata di tartufo), la cena bollita alla piemontese e, naturalmente, la bagna caoda. I dolci locali includono amaretti (amaretti) di Mombaruzzo, canestrelli e i krumiri di Moncalvo (biscotti). Questa zona è rinomata per i suoi vini di altissima qualità: dai vini bianchi agli spumanti brut (vini spumanti) come il Cortese, il Piemonte Chardonnay, il Moscato di Asti e l'Asti Spumante Docg. Ci sono molti prestigiosi vini rossi, come la Barbera d'Asti, la Barbera del Monferrato, il Dolcetto d'Asti, il Brachetto d'Acqui e il Piemonte Brachetto; e anche molte grappe (liquori a base d'uva) e distillati.